Pils mout, Pale Ale mout en Munchener mout zijn de basis mouten die gebruikt worden bij het bierbrouwen. Daarnaast zijn er veel speciale moutsoorten, zoals Caramout, Ambermout en Chocolademout.
Pilsmout wordt hoofdzakelijk gebruikt voor lichte biersoorten, zoals Pils en blond bier.
Pale Ale wordt als basismout gebruikt voor IPA (Indian Pale Ale). Munchener mout wordt gebruikt voor de vollere (Duitse) biersoorten en kan de basis zijn voor bieren zoals bokbier en dubbel.
Veelal worden meerdere moutsoorten gemengd om de juiste smaak en kleur te krijgen. Bij licht tarwebier, zoals Weizen, wordt bijvoorbeeld 55% tarwemout en 45% pilsmout gebruikt. Bij onze IPA’s meng ik zomers naast de Pale Ale mout graag wat tarwemout bij voor een heerlijke frisse smaak. In de winter periode dan weer wat Cara mout. Caramout zorgt voor een mooie volle mout smaak en wat kleur.
